Caprice des Dieux est produit
exclusivement en France
depuis sa naissance en 1956.
Nos trois fromageries sont
situées au cœur de régions
de production laitière :
en Haute-Marne, dans
le Mâconnais et en Anjou.

180 jours par an,
elles profitent en plein air
des verts pâturages de
nos trois bassins laitiers.

Nos producteurs sont situés
à moins de 70 km de la
fromagerie et deux tiers
d'entre eux à moins de 50 km.

Nous accompagnons nos
producteurs dans notre démarche
de lait durable dénommée
« Approvisionnements
Laitiers Responsables ».

Celle-ci intègre des prestations de
conseil et de formation pour nos
producteurs de lait, afin de mettre
en œuvre, ensemble, les meilleures
pratiques d’élevage, améliorer la
qualité du lait et assurer la
performance durable des
exploitations.

Nos producteurs de lait ont tous signé la
Charte des Bonnes Pratiques d'Elevage.

Mise au point avec les éleveurs et mise à
jour tous les 2 ans, elle permet d'engager
les producteurs de lait à améliorer
constamment la qualité de l'alimentation
et le bien-être des animaux.

La charte contient en tout 41 points que
nous auditons tous les 2 ans en matière
d'environnement, de traçabilité, d'hygiène,
de santé, d'alimentation et de bien-être
des animaux !

La démarche
Approvisionnements
Laitiers Responsables.

Notre démarche
Approvisionnements Laitiers
Responsables a pour objectif
d’aider nos producteurs de lait
à réduire leur empreinte
sur l’environnement tout en
améliorant leur rentabilité.

Nous leur proposons un
diagnostic complet réalisé
par des experts indépendants de
l’Institut de l’Elevage, de l’Institut
de l’Agriculture Durable
et de Filière Conseil Ingénierie
selon 10 indicateurs clés.
Des propositions d’actions
sont ensuite établies à partir
de ce diagnostic.

Conjuguer naturalité,
qualité et performance

Le développement de l’alimentation
naturelle du troupeau est au cœur
de notre démarche.
L’herbe est excellente pour la qualité
du lait, le bien-être animal,
l’environnement, mais aussi
pour l’économie des exploitations.
Les prairies stockent
le carbone, protègent les sols, filtrent
l’eau, maintiennent la biodiversité et
recyclent les déjections des troupeaux.

Diminution
de l’empreinte carbone

L’implantation de la luzerne et la
modification de l’alimentation des
vaches a permis d’améliorer la qualité
de leur lait et de réduire les achats
d’aliments concentrés.

Résultats :

Diminution de l’empreinte
carbone respectivement de :
-4% et -7%

La fromagerie d'Illoud
nécessite deux
types d'énergie :

1. Le fuel et le bois
   qui permettent de produire
   de la vapeur d'eau.
2. L'électricité
   qui permet d'assurer
   l'éclairage et le
   fonctionnement
   des installations.

Une chaudière à bois
approvisionnée localement
a remplacé le fuel lourd.

La chaudière à bois est désormais
la principale source d’énergie pour
la fabrication de nos fromages.


Résultats :


Réduction de
-70 %
de la consommation de fuel


économie de
700

Réduction
de la consommation
d'électricité.

Méthode de production
d’eau glacée, éclairage basse
consommation, installation de
plusieurs compteurs électriques.

Résultats :

Réduction de la consommation
électrique en 3 ans :
-25 %

Optimisation de la
consommation d'eau.

Des chantiers ont été mis
en place pour optimiser
la consommation d'eau :
installation de compteurs pour
cerner d'où viennent les fuites,
suivi en temps réel de la
consommation d'eau.

Résultats :
Réduction de la consommation
d’eau en 5 ans :
-10 %

Grâce à une gestion méthodique
de l’énergie pour privilégier
la performance énergétique,
la fromagerie d’Illoud
est certifiée ISO 50001.
Le Cabinet Okavango-Energy a distingué
en 2015 notre fromagerie pour
ses bonnes pratiques énergétiques :
Son investissement dans une chaudière biomasse.
Ses chantiers continus en faveur
de l’amélioration énergétique.
Ses efforts pour réduire de 21,6% sa
consommation énergétique.

La fromagerie est équipée
d'une station d'épuration
propre. Toute l'eau utilisée
y est traitée à l'aide d'un
traitement biologique.

Les papiers sont envoyés dans un centre
de tri au sein des camions postaux,
ce qui contribue à diminuer le bilan
carbone lié aux transports, et
un emploi est créé toutes les
100 tonnes de papier recyclé.

Le tri des papiers est réalisé par
des personnes de l’Economie Sociale
et Solidaire. En France en 2014,
le partenariat Recy'go a permis d'insérer
34 personnes qui ont majoritairement
retrouvé un emploi durable ensuite.

Caprice des Dieux a signé une charte
Achats Durables et Solidaires
qui définit un code de conduite à travers
lequel les acheteurs s’engagent
à respecter les principes régissant
les relations avec les fournisseurs dans
les 4 grands domaines définis :
Intégrité et éthique
Communication et collaboration
Progrès et performance
Responsabilité et achats durables

De nombreuses journées de
sensibilisation et de formation
sont organisées chaque année
pour tous nos collaborateurs
et permettent de mettre en
place une culture sécurité au
sein des fromageries.

Aujourd'hui, plus de 1000 collaborateurs
travaillent pour Caprice des Dieux.

La fromagerie d’Illoud est l’un des principaux
employeurs privés de la Haute-Marne.

Une fromagerie à taille humaine et familiale,
animée par des valeurs fortes comme la
tolérance, le courage, l’honnêteté et la loyauté.

Organisé autour d’un projet d’entreprise
fédérateur, l’engagement vis-à-vis des
collaborateurs repose sur 7 piliers :

1. Solidarité
2. Communication
3. Confiance
4. Motivation
5. Reconnaissance
6. Ecoute
7. Formation

Il faut 1,5 l de lait pour produire un seul
Caprice des Dieux : il a donc toute sa
place dans une alimentation saine et
équilibrée. Riche en protéines, en minéraux
comme le calcium, le phosphore et le zinc,
mais aussi en vitamines et oligo-éléments, il
fait partie, en France, des trois produits
laitiers que les nutritionnistes et le
Programme National Nutrition Santé (PNNS)
recommandent de consommer chaque jour.

Toutes les infos nutritionnelles par fromage :
Caprice des Dieux Mini Caprice
Caprice des Anges En Cas de Caprice

Dans nos fromageries, certifiées
ISO 22000 et FSSC 22000, près de
70 points d’analyse entre l’arrivée
du lait et l’expédition du fromage
sont effectués, soit l’équivalent de
150 analyses par jour.

La quasi totalité du lactose présent
dans le lait est éliminée lors de
l’égouttage, le caillage et l'affinage.
Caprice des Dieux est donc
naturellement sans lactose.

OUI ! Le lait de vache utilisé pour
fabriquer les produits Caprice des
Dieux est pasteurisé, donc
inoffensif pour les femmes
enceintes.

Une fabrication dans les
Vosges, à partir de carton
100% recyclé.


Votre boîte en carton ainsi que la
fine feuille qui protège le fromage
sont recyclables également !
Aidez-nous dans notre démarche
en mettant la boîte en carton et
la fine feuille qui entoure le
fromage dans les bacs de tri de
votre lieu d’habitation. C’est
grâce à votre geste de tri que les
emballages sont recyclés.
Recycler le carton, c’est
économiser de l’eau et du
bois.

Partenariat avec Eco-Emballages

Nous sommes engagés auprès de la société
Eco-Emballages qui œuvre depuis 20 ans
pour l'organisation et l'accompagnement
du recyclage des emballages ménagers en
France.
Aujourd’hui 67% des emballages
sont recyclés ! Une performance que
nous pouvons tous encore améliorer dans
les prochaines années.

Label Imprim’Vert

Notre imprimerie est labellisée Imprim’Vert,
qui favorise la diminution des impacts
de son activité sur l’environnement.
L’imprimerie recycle tous ses déchets, les
camions d’expédition ne rentrent jamais à vide
et l’encre utilisée est 100% végétale.