Préparation

• Laver le concombre et les tomates cerise.
• Couper le tout en fines rondelles. Réserver.
• Hacher les raisins secs.
• Dans une poêle, chauffer l’huile et dorer l’ail.
• Ajouter la purée de tomates, le sucre et le paprika. Saler et poivrer.
• Cuire à feu fort pendant 2 minutes tout en mélangeant. Cesser la cuisson dès que la purée accroche un peu la poêle. Laisser tiédir.
• Couper les tranches de pain en rond, diamètre de 6/8cm.
• Tartiner 4 tranches de pain avec la crème de tomates. NB: on peut chauffer le pain au four après avoir tartiné la purée de tomates.
• Positionner sur chaque tranche de pain une autre tranche de pain. Placer les sandwiches obtenus dans un emporte-pièces cylindrique.
• Couper le Caprice des Anges en tranches. Disposer délicatement quelques tranches de fromage sur le pain.
• Répartir les raisins secs. Parsemer de ciboulette ciselée.
• Disposer à nouveau d’autres tranches de fromage, puis les lamelles de concombre et de tomates cerise.
• Parsemer une nouvelle fois de ciboulette ciselée et de pignons dorés.
• Saler et poivrer.
• Râper le citron vert sur chaque cheese cake. Vous pouvez déguster.