
Fontainebleau au Caprice des Anges
Fondez pour la mousse aérienne de ce dessert
Infos gourmandes
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Caprice des Anges
- 4 personnes
- Préparation : 10 min
- Cuisson : 3 min
Ingrédient
- 1/2 Caprice des Anges
- 1 cuillère à soupe rase de sucre glace
- 20cl de crème fleurette
- La pulpe d’une gousse de vanille
- 100g de fruits rouges
- 5 demi abricots au sirop
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- Amandes effilées
Fontainebleau au Caprice des Anges
Fondez pour la mousse aérienne de ce dessert
Préparation
- Couper les fruits en morceaux.
- Cuire les fruits rouges dans une poêle avec 1 cuillère à soupe de sucre.
- Cesser la cuisson dès dissolution du sucre. Réserver.
- Cuire les abricots de la même façon. Réserver.
- Délayer le sucre glace avec la crème fleurette froide.
- Incorporer la pulpe de vanille.
- Monter la crème en chantilly bien ferme.
- Disposer la crème dans une poche à douille.
- Répartir la crème dans 4 verres.
- Déposer les fruits cuits sur le dessus de la crème vanillée.
- Disposer des morceaux de caprice des anges sur chaque préparation.
- Parsemer le tout d’amandes effilées grillées.