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Fontainebleau au Caprice des Anges

Fondez pour la mousse aérienne de ce dessert

Infos gourmandes

  • Caprice des Anges
  • 4 personnes
  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 3 min

Ingrédient

  • 1/2 Caprice des Anges
  • 1 cuillère à soupe rase de sucre glace
  • 20cl de crème fleurette
  • La pulpe d’une gousse de vanille
  • 100g de fruits rouges
  • 5 demi abricots au sirop
  • 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • Amandes effilées

Fontainebleau au Caprice des Anges

Fondez pour la mousse aérienne de ce dessert

Préparation

  • Couper les fruits en morceaux.
  • Cuire les fruits rouges dans une poêle avec 1 cuillère à soupe de sucre.
  • Cesser la cuisson dès dissolution du sucre. Réserver.
  • Cuire les abricots de la même façon. Réserver.
  • Délayer le sucre glace avec la crème fleurette froide.
  • Incorporer la pulpe de vanille.
  • Monter la crème en chantilly bien ferme.
  • Disposer la crème dans une poche à douille.
  • Répartir la crème dans 4 verres.
  • Déposer les fruits cuits sur le dessus de la crème vanillée.
  • Disposer des morceaux de caprice des anges sur chaque préparation.
  • Parsemer le tout d’amandes effilées grillées.
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