Préparation

• Couper les fruits en morceaux.
• Cuire les fruits rouges dans une poêle avec 1 cuillère à soupe de sucre.
• Cesser la cuisson dès dissolution du sucre. Réserver.
• Cuire les abricots de la même façon. Réserver.
• Délayer le sucre glace avec la crème fleurette froide.
• Incorporer la pulpe de vanille.
• Monter la crème en chantilly bien ferme.
• Disposer la crème dans une poche à douille.
• Répartir la crème dans 4 verres.
• Déposer les fruits cuits sur le dessus de la crème vanillée.
• Disposer des morceaux de caprice des anges sur chaque préparation.
• Parsemer le tout d’amandes effilées grillées.