
Gougères surprises
Une entrée originale à base de pâte à choux
Infos gourmandes
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Caprice des Dieux
- 4 personnes
- Préparation : 10 min
- Cuisson : 25 min
Ingrédient
- 1 Caprice des Dieux
- 2 cuillères à soupe de persil haché
- 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
- 1 pincée de cumin
- Poivre
- 1 cuillère à soupe de graines de pavot
- 1 cuillère à soupe d’amandes effilées
- 1 à 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 12cl de lait
- 50g de beurre salé
- 70g de farine
- 2 oeufs entiers
- 1 jaune d’oeuf
Gougères surprises
Une entrée originale à base de pâte à choux
Préparation
- Couper le Caprice des Dieux bien froid en cubes. Placer les cubes dans un plat.
- Ajouter l’huile d’olive, un peu d’herbes ciselées, du poivre et la pincée de cumin. Mélanger. placer au frais et réserver.
- Préchauffer le four Th180°.
- Dans un bol, fouetter les 2 œufs et le jaune d’œuf.
- Ajouter 1 c à soupe de persil haché, 1 c à soupe de ciboulette ciselée et un peu de poivre dans les œufs battus.
- Chauffer le lait avec le beurre. Dès l’ébullition, ajouter d’un coup la farine.
- Mélanger énergiquement jusqu’à former une boule qui se détache de la paroi de la casserole. Bien dessécher la pâte 1 minute.
- Hors du feu, continuer de malaxer la boule de pâte.
- Incorporer les œufs battus. La pâte est prête lorsqu’elle est lisse et brillante.
- Disposer une feuille de papier sulfurisée sur une plaque.
- Remplir de pâte une poche à douille munie d’une douille lisse.
- Disposer des petits tas de pâte à choux sur la plaque en les espaçant.
- Saupoudrer la moitié des choux de graines de pavot et l’autre moitié de morceaux d’amandes effilées.
- Enfourner 20 minutes.
- Éteindre le four et laisser les choux jusqu’à ce qu’ils tiédissent.
- Ouvrir les gougères. Les remplir de cubes de Caprice des Dieux.