Préparation

• Fouetter les œufs avec le sucre et le yaourt.
• Ajouter le lait et mélanger.
• Dans un grand récipient, tamiser la farine, la levure, le sel.
• Incorporer peu à peu le mélange précédent.
• Mélanger de façon à obtenir une pâte lisse puis ajouter le beurre fondu.
• Laisser reposer à température ambiante 30 minutes.
• Chauffer une poêle.
• Verser une petite quantité de pâte.
• Cuire 1 minute puis retourner le pancake afin de cuire l’autre face.
• Répéter l’opération jusqu’à qu’il n’y ait plus de pâte.
• Saupoudrer les pancakes de sucre glace.
• Disposer 3 petits pancakes par assiette.
• Déguster avec des tranches d’En Cas de Caprice, du miel et de la confiture.